Tiramisù lamponi e pistacchi

Pistacchi e lamponi si sposano alla perfezione per creare un perfetto e squisito dolce adatto ad ogni occasione.

30
Per 4 persone
Facile

Ingredienti

2 Uova
freschissime
250 g Mascarpone
50 g Zucchero semolato
1 Pan di Spagna
disco
200 g Lamponi
50 g Pistacchi
non salati

Preparazione

Lamponi e pistacchi sono un abbinamento perfetto per creare un buonissimo tiramisù. Il pistacchio conferisce croccantezza mentre la salsa ai lamponi da quel piacevole tocco di freschezza e di acidità al dolce. Come decorazione granella di pistacchi e lamponi interi.
Il tiramisù al pistacchio e lamponi è perfetto come dolce di San Valentino, per terminare una romantica cena. Preparate coppette monoporzioni, meglio se la sera precedente, e decorate il dolce al momento di servirlo.

Passaggi

1 Fatto	Prepariamo la bagna ai lamponi. Laviamo e scoliamo i lamponi quindi frulliamoli poi passiamoli al colino per eliminare i semini, spruzziamo con un goccio di limone e teniamoli da parte.
2 Fatto	Prepariamo ora la crema tiramisù separiamo con cura tuorli e albumi e sbattiamo con lo zucchero i tuorli per ottenere una crema spumosa e chiara.
3 Fatto	Con le fruste pulite montiamo a neve ferma gli albumi.
4 Fatto	Ai tuorli aggiungiamo per primo il mascarpone e amalgamiamolo poi delicatamente gli albumi, incorporandoli poco alla volta con movimenti circolari dal basso verso l'alto, non dobbiamo farli smontare.
5 Fatto	Ora assembliamo il dolce, tagliamo il disco di Pan di Spagna della dimensione del fondo delle coppette, mettiamolo sul fondo e bagniamolo con la salsa ai lamponi. Ricopriamo con la crema tiramisù e aggiungiamo qualche pistacchio intero. Ripetiamo l'operazione anche per le restanti coppette.
6 Fatto	Mettiamo il tiramisù ai lamponi e pistacchi in frigo a riposare per almeno 5 ore, meglio se tutta la notte, poi al momento di servire spolveriamo con il cacao amaro aggiungiamo la granella ai pistacchi e i lamponi interi. Il tiramisù è un dolce assemblato se lo preparate il giorno prima e lo tenete in frigo i vari ingredienti si mescoleranno alla perfezione e il dolce risulterà ancora più buono.

Chiara

Adoro il Tiramisù in tutte le sue varianti, da anni sono alla ricerca della ricetta perfetta. Ho creato questo sito per condividere con voi la mia passione.