Ingredienti
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250 g Mascarpone
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300 ml Panna fresca
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70 g Zucchero semolato
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100 g Cocco
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250 g Savoiardicirca
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50 g Cioccolato biancocirca
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q.b. Latteper inzuppo
Preparazione
Una torta morbida e cremosa con tanta crema tiramisù al cocco. La charlotte tiramisù al cocco è una fresca variante della charlotte tiramisù classica. Non contiene uova crude quindi è ancora più veloce da preparare e non richiede pastorizzazione.
I Savoiardi vengono disposti all’interno della tortiera a cerniera in modo verticale lungo il bordo, poi si ricopre la base con i biscotti bagnati velocemente nel latte e si aggiunge la crema al cocco e le scaglie di cioccolato bianco. Come decorazione del cocco rapè.
Consigli
La dose da 250 g di mascarpone è per una tortiera da 18-20 cm. Prestate molta attenzione alla crema che deve risultare piuttosto densa.
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Passaggi
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1
Fatto
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Prepariamo la crema tiramisù al cocco: con le fruste elettriche lavoriamo il mascarpone poi uniamo il cocco grattugiato (cocco rapè) e mescoliamo. |
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2
Fatto
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Montiamo la panna fresca con lo zucchero semolato. Uniamola al mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farla smontare. La crema deve risultare piuttosto densa per poter comporre la charlotte. |
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3
Fatto
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Assembliamo la torta. Tagliamo un'estremità dei Savoiardi poi mettiamoli in verticale in modo da ricoprire completamente il bordo della tortiera, disponiamo i biscotti inzuppati nel latte sulla base foderandola completamente, utilizziamo anche i pezzetti di biscotti tagliati per chiudere tutti i buchi. |
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4
Fatto
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Aggiungiamo la crema tiramisù al cocco e le scaglie di cioccolato bianco, livelliamo poi ricopriamo con i Savoiardi imbevuti velocemente nel latte. |
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5
Fatto
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Facciamo un paio di strati e terminiamo con la crema. Spolveriamo con cocco e cioccolato bianco poi mettiamo in frigo a per 5-6 ore. |
