Decorazioni molto utilizzate in pasticceria, si presentano con un diametro di 1 mm e una lunghezza di 3-7 mm. In commercio si trovano codette di cioccolato e codette di zucchero.
Nel tiramisù Pavesini e panna la crema tiramisù è preparata senza albumi, utilizzando tuorli, zucchero, mascarpone e panna fresca. Per non sprecare gli albumi vi consiglio di fare le meringhe....