La farina di avena raffinata o integrale viene utilizzata per la produzione di prodotti da forno e si presta maggiormente a lavorazioni secche come i biscotti. Per una corretta lievitazione viene mescolata ad altre polveri.
I Digestive sono biscotti originari della Scozia e molto apprezzati nel Regno Unito dove vengono gustati insieme al tè o al caffè. Oltre che come biscotti da inzuppo vengono anche...