Tiramisù con crema al cioccolato
Questa variante golosa del classico tiramisù prevede nell’aggiunta di una crema al cioccolato fondente, da servire a parte in una tazza o da inserire tra gli strati del dolce. Per...
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Ingredient: Panna fresca
La panna è la parte grassa del latte ottenuta o per centrifugazione o per affioramento spontaneo. E’ un alimento molto nutriente con un elevato contenuto di grassi.
Per poter essere considerata panna il contenuto di grassi non deve essere inferiore al 10%.
La panna per il mascarpone deve avere una massa grassa del 20-30% mentre quella da montare del 35%.
La panna montando ingloba aria, per avere un maggior volume finale lo zucchero non va aggiunto all’inizio ma verso fine montatura. Inoltre si monta meglio mettendola in una ciotola fredda e riducendo la velocità verso la fine per evitare di trasformarla in burro.
Tiramisù al pistacchio
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Molto utilizzati in cucina per piatti dolci e salati i pistacchi rappresentano un ingrediente capace di caratterizzare ogni piatto con il suo aroma e la sua croccantezza. Utilizzati per il...
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Tiramisù alla crema di caffè
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Tiramisù con panna
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Maggio 30, 2019
Tiramisu.it - di Chiara Molinari P.iva IT02378560060, via Falamera 31, 15121 Alessandria