Ingredienti
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4 Uova4 uova = 60 g
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160 g Zucchero semolato
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130 g Farina bianca 00
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30 g Cacao amaro
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1 Lievito vanigliato per dolcibustina
Preparazione
Il Pan di Spagna è una ricetta base della pasticceria, estremamente soffice e spugnoso si presta ad essere utilizzato per preparare moltissimi dolci come la zuppa inglese, lo zuccotto, le torte di frutta e quelle alla crema.
Oggi vi propongo la variante del Pan di Spagna al cacao, ai classici ingredienti, uova, zucchero e farina aggiungiamo il cacao amaro in polvere. Il risultato è un dolce soffice che può essere gustato tal quale o utilizzato come base per preparare un delizioso tiramisù.
Passaggi
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1
Fatto
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Accendiamo il forno a 180°C. Rompiamo le uova in una boule di vetro, aggiungiamo lo zucchero e montiamo per circa 10 minuti con le fruste elettriche o con la planetaria. |
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2
Fatto
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Setacciamo un paio di volte la farina con il cacao amaro in polvere e il lievito in modo da eliminare i grumi e amalgamare bene le polveri quindi, poco alla volta, uniamole al composto di uova sempre mescolando con le fruste. |
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3
Fatto
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Quando il composto è ben amalgamato versiamolo nella teglia (per la dose da 4 uova utilizzate teglia da 24 - 26 cm) precedentemente imburrata, livelliamolo e facciamolo andare nei bordi in modo da non lasciare bolle di aria, cuociamo per circa 25 minuti, facciamo la prova dello stecchetto se risulta asciutto il dolce è cotto. Attendiamo che si raffreddi quindi cospargiamo con dello zucchero a velo, per non farlo attaccare al piano e capovolgiamolo. |
