Ingredienti
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125 g Mascarpone
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150 ml Panna fresca
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40 g Zucchero semolato
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50 g Cocco
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100 g Savoiardi
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q.b. Latteper inzuppo
Preparazione
Un dolce fresco e invitante da provare assolutamente se siete amanti del cocco. Nel tiramisù al cocco non ci sono le uova, la crema viene preparata con mascarpone, zucchero e panna fresca a cui va aggiunto il cocco grattugiato. Non è presente neanche il caffè, i biscotti vengono inzuppati nel latte intero, in alternativa potete utilizzare anche latte di cocco o di soia.
Consigli
Il cocco grattugiato, chiamato anche cocco rapè, è ricavato dalla polpa della noce di cocco disidratata e grattugiata, è differente dalla farina di cocco in quanto più grossolano. Il cocco rapè tende a rendere la crema più densa se desiderate una consistenza più cremosa diminuite la dose di cocco.
Passaggi
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1
Fatto
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Iniziamo a preparare la crema, lavoriamo il mascarpone con le fruste elettriche, quando è ammorbidito uniamo al mascarpone il cocco grattugiato e continuiamo a mescolare. |
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2
Fatto
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A parte montiamo la panna fresca con lo zucchero semolato quindi uniamola delicatamente al composto di cocco e mascarpone, mescoliamo dal basso verso l'alto con una spatola. |
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3
Fatto
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Ora assembliamo il tiramisù al cocco, prendiamo a piacere o delle coppette monoporzione o una pirofila, disponiamo i Savoiardi imbevuti velocemente nel latte poi la crema al cocco. Aggiungiamo qualche scaglia di cioccolato bianco (a piacere) e ricopriamo ancora abbondante crema. Proseguiamo alternando crema e biscotti fino a terminare gli ingredienti. Infine mettiamo il dolce nel frigo, al momento di servire cospargiamo la superficie con del cocco grattugiato. |
