Ingredienti
-
2 Uova
-
250 g Mascarpone
-
50 g Latte
-
50 g Zucchero semolato
-
150 g Pavesini
-
1 Pompelmo
-
50 g Cioccolato fondente
-
q.b. Scorze di agrumi candite
Preparazione
Il tiramisù al pompelmo è un dolce fresco e leggero, in questa ricetta utilizzo le scorze di pompelmo candite per la decorazione. Le scorze di agrumi candite sono ottime per decorare dolci o da gustare da sole vanno però preparate il giorno prima, potete utilizzare pompelmi, arance o limoni. Se non avete tempo di preparare le scorze candite decorate la superficie con delle fettine di pompelmo lasciate macerare nello zucchero e poi scolate oppure semplicemente con del cioccolato a scaglie.
Preparate il giorno prima le scorzette di agrumi candite.
Come preparare le scorze di pompelmo candite
Come preparare le scorze di arancia candite
Come preparare le scorze di limone candite
Passaggi
|
1
Fatto
|
Spremiamo il pompelmo e filtriamolo per eliminare eventuali semini, uniamolo quindi al latte intero per fare la bagna per i biscotti. |
|
2
Fatto
|
Separiamo tuorli da albumi, per montare bene gli albumi devono essere puliti senza alcuna traccia di tuorlo. Sbattiamo quindi i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una crema spumosa e chiara. |
|
3
Fatto
|
Montiamo a neve ferma gli albumi. |
|
4
Fatto
|
Aggiungiamo ai tuorli sbattuti prima il mascarpone e poi, una volta che è incorporato, anche gli albumi a neve, per non farli smontare mescoliamo delicatamente facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto. |
|
5
Fatto
|
Nella pirofila, o in coppette monoporzione, mettiamo sul fondo uno strato di crema quindi imbeviamo velocemente i Pavesini nella bagna al pompelmo e disponiamoli sulla crema, aggiungiamo alcune scaglie di cioccolato. Ripetiamo l'operazione fino a finite gli ingredienti e terminiamo con uno strato di crema. Decoriamo con scorze di agrumi candite o con del cioccolato a scaglie. Mettiamo il dolce a riposare in frigo per circa 4 ore prima di servirlo. |
